鱼汤苦了怎么办？怎么补救炖鱼汤的苦味？鲫鱼汤为什么是苦的？鲫鱼汤很苦怎么办？鱼汤有苦味怎么办？如果鱼汤很苦，我可以喝吗？如果鱼汤处理不当，打碎里面的鱼胆会让鱼汤变苦。这是主要原因，但一般苦的就不喝了，让我们来看看，但是如果鱼汤已经很苦了，那就没办法了，鱼汤有苦味怎么办？首先，鱼的胆囊破了；二是鱼的腮没有清洗干净；第三，鱼的脏膜没有去掉；第四，炸鱼。
1、鲫鱼汤熬出来是苦的,怎样补救?
还可以往鱼汤里送点料酒。最好是均匀涂抹在鱼的各个部位，也可以加点洋葱去腥。简介:鲫鱼(Carassius auratus)，俗称鲫鱼、金鲫、金鲫、金鲫、金鲫，是欧洲和亚洲常见的淡水鱼，是鲤形目鲫鱼属鱼类之一。鲫鱼经过人工繁殖和饲养，可以产生很多新品种，比如金鱼，金鱼是一种观赏鱼，食用野生鲫鱼的学名是Carassius。
营养分析:(1)鲫鱼所含的蛋白质质量高、全，易于消化吸收。是肝肾疾病和心脑血管疾病患者很好的蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可以经常食用。(2)鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中降气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖鲫鱼汤，可补虚催乳。
2、为什么鱼汤有点苦
问题1:鲫鱼汤为什么会有苦味？这个问题可能有三个原因。杀鱼的时候，鱼胆是破的。第二，鱼肚子里的黑膜没有清洗干净。第三，制作鱼汤所用的材料。比如加入一些苦味的草药和香料。第一种情况最容易发生，在于杀鱼的技巧。如果从鱼的背部开始，鱼胆破裂的情况会少一些；开始切鱼肚的时候，可以用刀口从鱼的肛门部分向上切。前两对鱼旗(字打不出来，呵呵)两三寸时，停刀或慢慢向上开。这时可以看到鱼心、鱼肝、鱼胆是鱼肝旁边的绿色液体囊，可以小心翼翼地一起取出来。
3、怎么去除鲫鱼汤的苦味
鲫鱼不破肠不苦。简单方法:鲫鱼去鳞，入锅煎至两面微焦，加入适量开水，姜片，(陈皮可根据口味加入，不可多加)，酸醋(每500克鱼加10滴为宜)，鸡蛋一两个即可(不必捣碎)。中火煮沸5分钟后，慢炖，最好是2030分钟左右，停止加入。下次你弄断一条鱼时，你必须把鱼胆完全去掉。
鱼汤的苦味，大多是因为切鱼的时候没有去掉鱼胆，或者鱼胆破了，整个鱼肚没有清洗干净。可以用一些白酒调好盐(少量)抹在鱼身上。让它静置大约十分钟。洗完就没有苦味了。也可以加点洋葱去味。鱼汤是一种很有营养价值的美味食品，对身体虚弱的人起到很大的营养补充作用。可以多吃鱼汤，鱼汤富含钙质，不低于骨头汤，是各年龄段人群补钙的好食物。
4、鱼汤味道发苦怎么办鱼汤味道很苦还能喝吗
如果鱼汤处理不当，打碎里面的鱼胆会使鱼汤变苦，这是主要原因，但一般不要在苦的时候喝。让我们来看看。鱼汤有苦味怎么办？首先，鱼的胆囊破了；二是鱼的腮没有清洗干净；第三，鱼的脏膜没有去掉；第四，炸鱼。这四项可能就是鱼汤苦的原因。如果不确定有没有弄破胆囊，可以把盐(少量)和白酒混合涂抹在鱼上，静置十分钟左右，洗干净，再开始做鱼汤，这样就不会很苦了。
但是如果鱼汤已经很苦了，那就没办法了。鱼汤尝起来很苦。还能喝吗？炖鲫鱼汤是苦的。考虑到它在杀鱼的时候破坏了鱼胆，这个汤是可以喝的。如果味道不好，尽量不要吃。另外碳化食物容易致癌，鱼胆有毒，但是少量并不是很影响！鱼汤变白需要多久？一般鱼都是用火炸的，鱼皮不用烧就能变成金黄色，也不太容易脱落。然后把水放在火上继续煮。几分钟后，水打开盖子，只见已经变成乳白色，香味四溢，让人垂涎。
5、鲫鱼汤为什么是苦的鲫鱼汤是苦的怎么办
1鲫鱼汤怎么会是苦的？可能是处理不当。1.鲫鱼含黑膜，很苦。如果不去除，鲫鱼的汤可能是苦的，同时鲫鱼体内的胆囊也含有很大的苦味。因此，如果在处理鲢鱼时不注意弄破胆囊，鱼就会沾上苦味的鱼胆汁。如果清洗不彻底，炖后还是会有一定的苦味。2.另外，不新鲜的鲫鱼用来炖汤也可能是苦的。鲫鱼死亡后，其中的胆汁会在一定时间内循环进入鱼组织，从而导致鲫鱼汤变苦，俗称“取胆”。
鲫鱼汤是苦的，可能是鲫鱼体内的黑膜没有清理干净，或者是胆囊不小心破了。另外，鲫鱼的胆囊虽然含有一定的毒素，但是因为在炖之前会经过一定的处理，所以是可以食用的，而且摄入量不会太多，几乎没有副作用。3鲫鱼汤很苦怎么办？1.处理鲫鱼的时候，需要清理鱼肚子里的黑膜，注意不要把鲫鱼的内胆弄破。因为胆汁液是苦的，污染了会让肉变苦，很难彻底处理。
6、炖的鱼汤苦了怎么补救?
可以用小袋子装一些干面粉，扎紧袋子放在鱼汤里吸收。炖鱼汤的苦涩可能有很多原因。解剖鱼的时候可能会不小心刺破胆囊，胆汁粘在鱼身上，不容易洗干净。煮汤会产生苦味。或者鱼体内的黑脏膜没有清洗干净，导致鱼汤发苦。另一个原因可能是鱼不新鲜或者鱼已经坏了。建议在处理的时候注意鱼的处理和清洗，因为如果吃了太多的苦鱼，会引起强烈的不适。延伸信息:注意:喝完鲫鱼汤后不要马上吃大蒜、糖、芥末、蜂蜜、猪肝、鸡肉、鹿肉。
7、鲫鱼汤是苦的怎么办
1。处理鲫鱼的时候，一定要把鱼肚子里的黑膜清理干净，注意不要把鲫鱼的内胆弄破。因为胆汁液是苦的，污染了会让肉变苦，很难彻底处理。2.如果不小心弄断了鲫鱼的苦味，可以用适量的小苏打摩擦被鱼胆汁污染的部分，再用醋涂抹3分钟左右洗净，可以起到一定的中和苦味的作用，有助于防止鱼汤变苦。3、也可以用口袋里的半碗干面粉扎紧放在汤里吸附，也能去除一定的苦味。
8、鱼汤发苦怎么办?
加工鱼的时候不要弄破内胆。因为胆汁液是极其苦的，如果被它污染了，就会使肉变苦。再怎么清洗，再怎么调味，都无济于事。而且鱼胆含有轻微毒性，即使经过高温也不会消除。破胆了怎么办？将酒、小苏打或发酵粉涂抹在被污染的肉面上，溶解胆汁液，然后用冷水冲洗，消除苦味。鱼胆中含有巨大的有毒胆汁毒素，不容易被热或酒精破坏；
如果中毒得不到及时抢救，会造成腹腔内各个器官的衰竭，最终导致死亡。所以鱼胆不能吃，鱼胆中毒主要是因为鱼胆中含有对人体有害的物质。中毒后首先出现胃肠道症状，肝肾均受损，可能导致肝肾衰竭而死亡，其中以少尿型急性肾功能衰竭最为常见，学者发现该类型占鱼胆中毒死亡的91.7%。